La Microcredencial en Gestión de Residuos en la Industria Alimentaria ofrece un enfoque integral sobre la identificación, caracterización y tratamiento de los residuos generados en el sector agroalimentario. Se analizan las principales tecnologías de tratamiento y recuperación, así como estrategias de minimización de residuos a través de la optimización de la gestión de stock y la mejora de los procesos de fabricación. Además, se estudian métodos específicos para reducir el desperdicio en distintos subsectores, como carne y aves, pescado y marisco, frutas y hortalizas, aceites y grasas vegetales, productos lácteos, harinas, pastas, piensos, panadería, confitería y azúcar. Los participantes adquirirán herramientas para evaluar y aplicar técnicas de reducción de residuos, contribuyendo a una producción más eficiente y sostenible.
Su enfoque basado en resultados de aprendizaje específicos garantiza que los participantes desarrollen capacidades para la identificación, caracterización y tratamiento de residuos, así como para la aplicación de estrategias de minimización y recuperación. La emisión de la microcredencial subvencionada estará condicionada a la evaluación positiva de los conocimientos y competencias adquiridos, asegurando una formación rigurosa y aplicada. Además, la oferta de microcredenciales responderá a las necesidades de recualificación de la población adulta y los sectores productivos, facilitando su actualización en colaboración con administraciones y entidades sociales. Asimismo, se garantizará el acceso a colectivos en situación de vulnerabilidad social y con necesidades formativas específicas, promoviendo su integración en el mercado laboral. Con ello, este curso contribuye a la mejora de la empleabilidad, la competitividad y la sostenibilidad en la industria alimentaria.
Esta Microcredencial define 3 resultados de aprendizaje esperados. Cada uno de ellos permitirá adquirir 3 competencias (detalladas en el apartado “Competencias” bien definidas alineadas con ESCO, la clasificación europea multilingüe de capacidades, competencias, cualificaciones y ocupaciones, que identifica y clasifica las capacidades, las competencias, las cualificaciones y las ocupaciones relevantes para el mercado laboral de la UE y también la educación y la formación de la UE.
- Resultado de Aprendizaje 1. Identificar y clasificar los tipos de residuos industriales agroalimentarios para una gestión adecuada.
Descripción: El estudiante será capaz de identificar y clasificar los diferentes tipos de residuos generados en diversas industrias alimentarias, analizando sus características para implementar una gestión eficiente y sostenible, asegurando el cumplimiento de normativas y optimizando procesos de reciclaje y reducción de desechos.
- Resultado de Aprendizaje 2. Minimizar y prevenir la generación de residuos en procesos productivos.
Descripción: El estudiante será capaz de introducir conceptos básicos de minimización y prevención de residuos, optimizar el manejo de inventarios y aplicar cambios en los procesos productivos, con el fin de reducir la generación de residuos y promover prácticas sostenibles en la industria.
- Resultado de Aprendizaje 3. Gestionar residuos en la preparación de alimentos y bebidas y fomentar su recuperación.
Descripción: El estudiante será capaz de gestionar los residuos generados en la preparación de alimentos y bebidas, promoviendo la recuperación de recursos valiosos y aplicando prácticas sostenibles para reducir el impacto ambiental y optimizar el uso de los recursos.